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後発酵、一段発酵の阿波晩茶
高知の「碁石」、愛媛の「石鎚黒」、富山の「バタバタ」に並ぶ、生産量の少ない発酵茶、いかわ発酵さんの「阿波晩茶」です。
七月土用の頃、険しい山肌に自生する茶の葉を木にしがみつくように摘み取る大変な作業。その大切に摘み取った茶葉を蒸し、蔵・樽に住み着いている土着菌にて「後発酵」を行い、その後天日干しされたお茶です。そのため、各生産者によって菌の種類とバランスが違い、味も各生産者ごとに違いがあります。
約10日～2週間発酵するため、新芽では柔らかすぎて溶けてしまうため、一番茶であっても通常の緑茶などより、硬くなった茶葉を遅く摘み取られ使われるのもこのお茶の特徴です。
江戸時代から愛飲されているお茶で飲むほどにすっきりとした清涼感とほのかな酸味がある乳酸発酵茶。ほのかな甘みと酸味で、すっきりとした味わいのお茶です。 
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商品について
- 素材
- 後発酵茶(阿波晩茶)
- 内容量
- 24g(2g×12包)
- 賞味期限
- 3ヶ月
- 生産国
- 日本
- 注意事項
- ※商品の色はご覧頂くＰＣ環境によって多少異なりますのでご了承下さい。
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