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シンプルなこだわり
江戸時代中期から300年以上にわたり、福岡県大川市で酢の醸造をされている庄分酢の有機玄米くろ酢の手しごと酢です。
庄分酢の有機米黒酢(国内製造)、甜菜糖、はちみつ、食塩を使った調味酢。
じっくりと熟成させた有機玄米くろ酢がベースの合わせ酢は、梅・杏酢としてやらっきょう酢として、サワードリンクとしてなどさまざまな使い方ができます。
【庄分酢 有機玄米くろ酢】
玄米、水、麹というシンプルな原材料のため、熊本県などの九州の有機農法で作られた玄米を使用した黒酢。
24時間ほどで発酵させる「速醸法」ではなく、2～3ヵ月ほど時間をかけてゆっくりと発酵させる、伝統的な「静置発酵法」により、まろやかな酸味になるのが特徴。
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調合いらずで簡単
洗って、処理をした梅を「手しごと酢」で漬けるだけで美味しい梅酢が作れます。
梅だけでなく、処理したらっきょうも唐辛子や昆布などお好みの食材と漬けるだけで簡単に作れます。 
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料理の可能性が無限大
手しごと酢は、まろやかな酸味に加えて、ほどよい甘みと旨味があり、お酢特有のツンとした刺激が少なく、梅やらっきょうを漬けたり、料理に使ったりしやすいように調整されています。
【おすすめの使い方】
■ ミートボールのタレに
ケチャップに手しごと酢を混ぜるだけでタレの出来上がり。
■ ごま油と合わせてドレッシングに
絶品！さっぱりドレッシングの出来上がり。 
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庄分酢の歴史とこだわり
1711年、福岡県大川市に創業した庄分酢は、江戸時代初期から続く三百年の歴史を持つ老舗の酢蔵です。初代・清右ェ門から15代にわたり、ひたすらに「一子相伝の静置発酵法」を守り抜き、真摯に酢造りを続けています。
現代において効率を追求する大量生産が主流となる中でも、庄分酢はあえて昔ながらの製法にこだわり続けます。筑後川の豊かな水と肥沃な大地に育まれた米どころで、酒造りから始まった歴史を持つ庄分酢にとって、時間をかけ、手間を惜しまない静置発酵こそが、まろやかで奥深い味わいを生み出す唯一無二の製法なのです。
「変えないものと変えるべき部分の意識を大切に」 この理念のもと、伝統製法を礎としながらも、現代の食生活に貢献できるよう日々研鑽を重ね、最高峰のお酢を生産し続けています。 
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商品について
- 原材料
- 有機米黒酢(国内製造)、甜菜糖、はちみつ、食塩
- 容量
- 1000ml
- 賞味期限
- 製造日より18ヶ月
- 栄養成分表示
100gあたり
推定値 - 熱量115kcal たんぱく質0.5g 脂質0g 炭水化物39.9g 食塩相当量0.7g
- 注意事項
- ※商品の色はご覧頂くＰＣ環境によって多少異なりますのでご了承下さい。
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お取り扱いのご注意
※直射日光を避け保存してください。
※開栓後は冷蔵庫に保存して早めにご使用下さい。
※ご使用の際は、よく振ってお使い下さい。
※メーカー、作家の都合により、商品のデザイン、仕様、外観など予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。
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